L’azienda nasce da un’antica tradizione familiare di pastorizia fin dai primi del ‘900 e, nel settembre 2000, decide di dedicarsi esclusivamente alla trasformazione ed alla stagionatura in grotte naturali a 1.000 metri s.l.m. L’azienda produce formaggi con latte selezionato di pecora, mucca e capra ed esegue la lavorazione con tecnologia all’avanguardia e metodo artigianale e tradizionale, privilegiando la qualità e dedicandosi con pazienza e sapiente esperienza alla stagionatura delle varie tipologie di formaggi per ottenere prodotti di prima qualità.

La vendita e distribuzione viene fatta con mezzi propri in attività commerciali selezionate.